Багет: король французької випічки
День багета у Франції щороку відзначають 13 вересня. Дата не випадкова, адже саме у цей день у 1993 році у Франції був прийнятий «декрет про хліб» – документ, який покликаний врятувати власників приватних пекарень та млинів від банкрутства та, головне, зберегти автентичну рецептуру найвідомішого французького хліба. Справа в тому, що зі швидким розвитком промисловості у 1960-70х. роках великі виробництва почали витісняти з ринку маленькі приватні пекарні. Хліб, виготовлений у промислових масштабах, випікався швидше і довше лишався пухким та свіжим, через додавання поліпшувачів. Поступово ситуація загострилася настільки, що існував ризик, втратити виробництво класичних французьких багетів через нерентабельність. Аби врятувати улюблений багет, у Франції був прийнятий «декрет про хліб». Ароматний, свіжий, гарячий, хрусткий зовні, білосніжний і м'який усередині, французький багет став справжнім міфом, обзавівся світовою славою і став традиційним символом Франції. Франція пам'ятає ча...