Hello, Європа!

  Щороку 30 січня у світі відзначають День круасана. Історія появи на світ цих відомих і улюблених для багатьох кондитерських виробів налічує близько трьохсот років. Круасан (фр. Croissant de lune – «півмісяць») – це невеликий борошняний кондитерський виріб, булочка у формі півмісяця (рогалика) із листкового тіста зі вмістом вершкового масла не менше 82 % жирності. Сьогодні вигнута у формі півмісяця булочка з хрусткого листкового тіста є найпопулярнішим кондитерським виробом у світі, а кава та круасан – популярний європейський сніданок. Багато хто вважає, що солодкі круасани сприяють збільшенню в організмі людини дофаміну та бета-ендофіну, які відповідають за почуття задоволення. Безумовно, секрет успіху круасана полягає в його універсальності. Його можна їсти як з шинкою і сиром, з авокадо і лососем, так і з джемом, згущеним молоком, з прянощами і родзинками, з горіховим кремом або медом. Історія цього виробу довга і заплутана в часі. За легендою, перші круасани спекли у 1...

  Світ Гаррі Поттера давно став для читачів чимось більшим, ніж просто серією фантастичних книг. Це окремий всесвіт, наповнений дружбою, пригодами, випробуваннями та вірою в добро. «Кулінарна книга Гаррі Поттера. Неофіційне ілюстроване видання» дозволяє поглянути на цей світ з незвичного боку –  через культуру їжі, традиції та атмосферу спільних свят. «Кулінарна книга Гаррі Поттера» складається з тематичних розділів. Їм передує коротке вступне слово, де автор слушно пише, якою важливою є їжа для всесвіту Гаррі Поттера. Серед розділів є «страви з «дірявого казана», «кулінарні експерименти Геґріда», «бенкет у Гоґвортсі», «страви від найкращої кухарки світу» (це про Моллі Візлі) й інші. Є навіть коктейльний розділ, який називається «напої з «Трьох мітел». Від маслопива до курки з паприкою – понад 80 чарівних рецептів! Їжа та напої відіграють важливу роль у чарівному світі Гаррі Поттера. Згадайте лише «Дірявий казан», кондитерську «Медові руці» чи багато накриті столи Гоґвортсу, н...

  Панакота – ніжний вершковий десерт, який нагадує "полегшений" варіант желе. На відміну від останнього, у цього смаколика ніжніша консистенція, м’якша структура та яскравий ванільний смак. Основний інгрідієнт панакоти– жирні кондитерські вершки (можна брати як рослинного, так і тваринного походження). Можна і молоко – страва вийде менш калорійною, але більш схожою на "молочне желе" ніж на класичну панакоту. До готової панакоти подають свіжі фрукти, або ж зверху на ній готують додатковий шар із фруктового пюре, джему чи желе – це вже справа особистого смаку.   Батьківщина десерту – північ   Італії. Немає точних відомостей про те, хто і як винайшов цю страву.   Історія походження панакоти заплутана та неоднозначна. Деякі стверджують, що рецепту всього лише 100 років, а хтось говорить, що ще в 18 столітті в книзі «Il cuoco Piemontese» зустрічається дуже схожий рецепт, названий «білий натуральний крем». У перекладі з італійського panna cotta означає "варені ве...

  Кутя – сакральна для українців страва. Вона супроводжувала нас крізь тисячоліття, була на святковому столі у найважчі часи, допомагала відчувати зв’язок поколінь і залишається з нами й зараз, як символ нескореності. Загалом кутю під час різдвяно-новорічних свят готували тричі, перший раз на Святвечір та Різдво, потім на Щедрий вечір та втретє — на Водохреще. Кутя є символом жертви Богу, мед – символ чистоти та Божого слова, а мак — родючості. Функція куті як обрядової страви – поминальна. Куштуючи кутю, ми долучаємося до поминання всіх наших померлих предків. Відповідно, вони на Різдво теж приходять до нас у дім, щоб скуштувати цю страву. Також горщики з кутею наймолодше покоління несло живим родичам, вшановуючи родинний зв'язок. Важлива особливість куті в тому, що вона має бути солодкою. Це теж пов'язано із поминальними традиціями українців. Загалом наші предки дуже шанували солодкий смак страв. До 19 століття із солодкого був лише мед та фрукти, поки не почали вирощувати ...

  Пофарбовані яйця — головні і невід’ємні атрибути Великодня. Різнокольорові, прикрашені стрічками і орнаментом писанки символізують воскресіння Ісуса Христа, дарують людям радість і святковий настрій. За традицією, яйця на Великдень фарбують в Чистий четвер, який передує святу. Щороку в Європі   з'являються нові й нові способи та ідеї, як незвично та цікаво прикрасити яйця до Великодня, а найбільш трендовими варіантами стають ековаріанти. Чи не найкраще обрати для створення святкового фарбованого вигляду різноманітні засоби, якими обдарувала нас природа. Зокрема, червонокачанну капусту, каркаде, куркуму, каву чи лушпиння цибулі.   ШПИНАТ Бачили, як за допомогою соку шпинату роблять млинці зеленого кольору? Такий фокус можна зробити і з крашанками     Залийте жмут шпинату літром води, доведіть до кипіння і варіть ще 4-5 хвилин. Зніміть з вогню, дайте рідині трохи охолонути, покладіть до неї зварені круто яйця і залиште на 6 годин. Крашанки виходять ніж...