Отруєння грибами: як вберегтися та що робити у разі появи симптомів

 

Пік грибного сезону традиційно припадає на осінь, а разом із ним зростає кількість отруєнь.

Головні причини отруєнь грибами:

Ø помилкове визначення видів грибів;

Ø недотримання правил збирання, зберігання та приготування грибів;

Ø купівля грибів або страв із ними з рук. 

 Отруєння грибами небезпечне через те, що токсини, що містяться в грибах, вражають різні органи та системи. Отруєння може призвести до смерті. 

Симптоми отруєння грибами можуть проявитися як через пів години після споживання, так і протягом кількох днів. Серед них: 

Ø нудота;

Ø блювання;

Ø різкий біль у животі;

Ø діарея;

Ø запаморочення;

Ø підвищення температури тіла;

Ø зниження пульсу;

Ø задуха;

Ø судоми;

Ø відтік крові від кінцівок, через що руки та ноги стають холодними; 

Ø марення, поява галюцинацій.

Перша допомога у разі отруєння грибами: покроковий алгоритм:

1 За найменшої підозри на отруєння грибами негайно телефонуйте 103 або 112.

2 Промийте шлунок: дайте потерпілому випити 1–2 літри теплої кип’яченої води та викличте блювоту. Повторюйте процедуру, доки зі шлунка не почне виходити чиста вода.

3 Прийміть активоване вугілля або інші сорбенти.

4  Забезпечте постраждалому спокій та давайте велику кількість рідини — злегка підсолену воду або прохолодний чай.

5 Збережіть залишки грибів — визначення виду гриба допоможе лікарям призначити правильне лікування.

 Щоб уникнути ризиків для здоров’я, дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку і тим, у кого є хронічні проблеми з травленням, краще обмежити або зовсім не вживати дикорослих грибів.

 Проте отруєння дикорослими грибами можна профілактувати. Як це зробити — пояснюємо у картках та на сайті https://tinyurl.com/32a7xwbz

Пам’ятайте: найкраща альтернатива дикорослим грибам — культивовані (штучно вирощені) печериці та гливи або сушені та мариновані гриби промислового виробництва. Вживання таких грибів значно знижує ризики отруєння, адже вони проходять контроль якості.